TIMES BONTANG, PROBOLINGGO – Anda pecinta kuliner? Jika Anda pecinta kuliner, tentu tidak asing lagi yang namanya ikan bakar. Nah, di Probolinggo, Jawa Timur, ada ikan bakar madu yang siap menggoyang lidah kita dan siap disajikan untuk liburan tahun baru. ikan bakar madu ini berbeda dengan masakan lainnya.

Lokasinya sangat mudah dijangkau. Jika Anda melintas di jalur pantura Probolinggo, ikan bakar madu ini di pinggir Jalan Raya Desa Taman Sari, Kecamatan Dringu, Kabupaten Probolinggo. Di warung sederhana ini menyajikan kelezatan dan kenikmatan ikan bakar madu dan ikan asap.

Pemilik warung sedang membakar ikan. (FOTO: Dicko W/TIMES Indonesia)

Anda tak perlu ragu untuk bisa menikmati ikan bakar saat liburan tahun baru. Segera mampir untuk cicipi ikan asap dan ikan bakar madu di warung Alika. Selain ikan laut segar hasil tangkapan para nelayan pantai utara dari perairan Probolinggo, dipadu dengan aneka sambal terasi khas Probolinggo.

Warung Alika, milik pasangan suami istri Jundarita Wijaya Putra dan Rahayu Mulyati, ini aneka sambalnya membuat kita berkedap kedip merasakan pedas dan kegurihannya.

Cara bakar ikan ada dua pilihan, bagi yang suka manis, ikan laut akan dibakar dengan diolesi madu hutan dari lebah liar. Dan untuk para penggila kuliner yang suka gurih akan dibakar secara original. Untuk sambal, Anda bisa memilih sesui selera mulai sambal mentah atau biasa disebut sambel korek, sambal tomat, sambal terasi, ada sambal paling di sukai para pembeli yakni sambal dabu – dabu.

Ikan asap yang diburu pembeli di jalur pantura Probolinggo. (FOTO: Dicko W/TIMES Indonesia)

Warung Alika juga sediakan menu ikan bakar, berbagai jenis, mulai dari ikan kerapu, ikan kakap merah, ikan dorang, ikan mata miring, ikan putian, ikan tawe dan ikan barramundi. Untuk harga dipatok Rp 12 ribu per ons-nya.

Untuk ikan asap, ada ikan salem, tengiri dan jika beruntung ada nelayan mendapat tangkapan bisa membeli ikan asap kakap putih. Untuk harga mulai dari Rp 15 ribu hingga Rp 45 ribu perbijinya, sesuai ukuran besar kecil ikannya.

Nizer, salah satu pembeli ikan bakar madu mengatakan, ikan bakar madu, enak banget. Ia mampir saat hendak ke Bali, ikan bakar dan ikan asap serta sambelnya kata dia sangat mantap tidak rugi karena rasa dan nikmatnya tidak bisa didapat dari warung lainnya.

“Enak banget, enaknya banyak, saya dari Serang mau ke Bali, mampir karena melihat ikan asap kwalitas bagus, dan bungkus juga, sambal enak, saya makan bersama keluarga,” katanya, Kamis (29/12/2022).

Sabarudin, pembeli lainnya, asal Kraksaan, Kabupaten Probolinggo, juga merasakan hal yang sama. Kelezatan dan kenikmatan ikan bakar dan ikan asap kata dia sangat berbeda. Harga murah tidak bikin kantong jebol.

”Untuk ikan asap di Probolinggo tidak bisa dibandingkan dengan ikan asap lainnya, apalagi di Probolinggo terkenal dan kaya ikan laut, kalau rasa luar biasa,” ujar Sabarudin.

Sementara Jundarita Wijaya , pemilik warung ikan asap dan ikan bakar madu mengatakan, dirinya tetap menjaga kwalitas rasa, ikan yang dijualnya dijamin segar, tidak hanya kejar keuntungan saja, namun kwalitas rasa disepelekan.

“Ikannya macem-macem, ada kerapu, dorang, kakap putih dan kakap merah, terus putian dan ikan mata miring semuanya fresh, ikan hasil tangkapan nelayan dari Pulau Gili Ketapang dan komunitas para pemancing. Ada ikan asap salem, tengiri, kakap putih dan baracuda, ikan bakar kita campur dengan madu hutan dari lebah liar, ada ikan bakar original,” terang Jundarita Wijaya.

Penasaran dengan olahan dan racikan bumbu ikan bakar madu dan ikan asap di pinggir jalan pantura Probolinggo? Yuk, datang saat libur tahun baru, kalau bingung lokasi warung Alika, Anda bisa hubungi nomer ponsel (082 852-5889-8116).(*)